มังสวิรัติ คือผู้ที่เลี่ยงการทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑที่มาจากสัตว์ เช่น นมวัวหรือชีส การทานมังสวีรัติคือการทานอาหารที่เลี่ยงการทานโปรตีนโดยตรง เพราะเนื้อสัตว์เป็นแหล่งมาสำคัญของโปรตีนซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายและการเผาพลาญที่มีประสิทธิภาพ  โปรตีนนั้นมีส่วยช่วยในการคสบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายให้ทำงานได้อย่างปกติ อีกทั้งยังช่วยรักษาสมดุลของปริมาณน้ำตาลในเลือด รักษาเนื้อเยื้อ ซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ และช่วยรักษาสมดุลของค่ากรดในร่างกาย และคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมายมาย 

โปรตีนจากพืชสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์อย่างไรได้บ้าง ? 

โปรตีนจากพืช อย่างเช่นโปรตีนที่มีจากถั่ว เป็นโปรตีนที่มีชนิดและปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบถ้วน แต่สามารถทาน ควินัว (Quinoa) และถั่วเหลือง เพิ่มเติมได้เพราะเป็นพืชผักที่มีโปรตีนที่สมบูรณ์อย่างเช่น โปรตีน soy ที่ถือว่ามีความสมบูรณ์ในแง่ของโปรตีนทนแทนเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ทั้งนั้นการทานโปรตีน soy นั้นสามารถทดแทนโปนตีนจากเนื้อสัตว์ได้ ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมแก่ผู่ที่ทานมังสวิรัติที่ไม่สามารถทานได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ 

โปรตีน soy กับเทคนิคทานมังสวิรัติให้ได้ประโยชน์สูงสุด 

โปรตีน soyเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ซึ่งโปรตีน soy นี้มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด 9 ชนิดที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ในบทความนี้ เราจะให้คำแนะนำเพื่อตอบสนองความต้องการของมังสวิรัติโดยเฉพาะ

แหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ดีที่สุด

มีแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองมากมายที่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นี่คือแหล่งโปรตีนถั่วเหลืองที่ดีที่สุดสำหรับ vegan หรือมังสวิรัติโดยเฉพาะ

• เต้าหู้: เต้าหู้ทำมาจากนมถั่วเหลืองและเป็นส่วนประกอบอเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดีอีกด้วย

• นมถั่วเหลือง: นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่มักให้ทนแทนนมวัว ซึ่งเป็นนมที่มาจากสัตว์ นมถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงและมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างประโยชน์ในร่างกายด้วยแคลเซียมและวิตามินดี

• Edamame: Edamame เป็นถั่วเหลืองชนิดหนึ่งที่ต้องเก็บเกี่ยวเมื่อยังเป็นสีเขียว เป็นของว่างแสนอร่อยที่มีโปรตีนและไฟเบอร์สูง

• สารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วเหลือง: มีสารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากถั่วเหลืองมากมายในท้องตลาด เช่น เบอร์เกอร์ผัก ครัมเบิลถั่วเหลือง และไส้กรอกที่ทำจากเต้าหู้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพื่อให้มีคุณค่าทางโภชนาการที่ครบถ้วนมากขึ้น

ปริมาณโปรตีน soy ที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง รวมถึงอายุ เพศ น้ำหนัก และระดับกิจกรรมของคุณ อย่างไรก็ตามโโยทั่วไปแล้ว ผู้ใหญ่ควรรับประทานโปรตีนอย่างน้อย 0.8 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ดังนั้น ถ้าคุณหนัก 68 กิโลกรัม คุณจะต้องได้รับโปรตีนอย่างน้อย 54.4 กรัมต่อวัน รวมไปถึงเหล่านักมังสวิรัติด้วย

โปรตีน soy เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติซึ่งกำลังมองหาแหล่งโปรตีนจากพืชคุณภาพสูง การผสมผสานโปรตีน soy เข้ากับอาหารของคุณ จะทำให้คุณมั่นใจได้ว่าได้รับโปรตีนเพียงพอในแต่ละวัน ในขณะเดียวกันก็ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจากถั่วเหลือง อย่าลืมบริโภคแหล่งโปรตีนที่หลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการ และเช่นเดียวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารใดๆ ก็ตาม อย่าลืมว่าคุณควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างมีนัยสำคัญเสมอ

Tags: โปรตีน soy