โปรตีน soy หนึ่งในทางเลือกสำหรับมังสวิรัติ

มังสวิรัติ คือผู้ที่เลี่ยงการทานเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑที่มาจากสัตว์ เช่น นมวัวหรือชีส การทานมังสวีรัติคือการทานอาหารที่เลี่ยงการทานโปรตีนโดยตรง เพราะเนื้อสัตว์เป็นแหล่งมาสำคัญของโปรตีนซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายและการเผาพลาญที่มีประสิทธิภาพ  โปรตีนนั้นมีส่วยช่วยในการคสบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกายให้ทำงานได้อย่างปกติ อีกทั้งยังช่วยรักษาสมดุลของปริมาณน้ำตาลในเลือด รักษาเนื้อเยื้อ ซ่อมแซมเซลล์ต่างๆ และช่วยรักษาสมดุลของค่ากรดในร่างกาย และคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมายมาย  โปรตีนจากพืชสามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์อย่างไรได้บ้าง ?  โปรตีนจากพืช อย่างเช่นโปรตีนที่มีจากถั่ว เป็นโปรตีนที่มีชนิดและปริมาณของกรดอะมิโนที่จำเป็นไม่ครบถ้วน แต่สามารถทาน ควินัว (Quinoa) และถั่วเหลือง เพิ่มเติมได้เพราะเป็นพืชผักที่มีโปรตีนที่สมบูรณ์อย่างเช่น โปรตีน soy ที่ถือว่ามีความสมบูรณ์ในแง่ของโปรตีนทนแทนเนื้อสัตว์ ทั้งนี้ทั้งนั้นการทานโปรตีน soy นั้นสามารถทดแทนโปนตีนจากเนื้อสัตว์ได้…

Read More